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ディープ・スペース・ライミン
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2014.08.25 Monday

天竜寺お向かいの廣川

お気づきのお客様もおられると思います。ライミンには「たらこスパゲッティ」も「ツナサンド」もありません。

理由は私がお魚全般を苦手としているからです。美味しさを理解しなければ、良いお料理を拵えることができません。まな板に苦手な食材の匂いが移ることも避けたいんです。

かつお節の旨味は大好きなんですが、生節は苦手です。おそらく生の状態からかつお節に至る間に失われる成分が苦手の元なんだろうと理解しています。

うなぎは概ね好きなんですが、これが穴子になると蒲焼きに調理していただいてもお魚の風味が勝ってしまうようで、苦手な部類に入ってしまいます。

そのような私でも、京都嵐山天竜寺お向かいにある「廣川」のお料理なら鯉の洗い　柳川鍋でも美味しくいただけます。背開きから蒸して焼き上げる関東焼きのお店なんですがこちらの「臭みを抜く技術」は当代一かと思います。

立地・建物・什器・スタッフ　共に超一流なんですがお値段はとても良心的です。予約なしでは待ち時間を覚悟しなければならないお店ですがお出かけになるお値打ちは十分です。

お祝いの席に　京都旅行の彩りに　　オススメです。

余談ですが、家族と回転寿司に出かけた時は最初にうどん　きゅうり巻き・たまご・タコ・イカ・おいなりさんそこから納豆巻き・軍艦コーン・時にはハンバーグへ

おこさまですか！