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2010.01.06 Wednesday

シャトー・ドワジ・デーヌ1989　貴腐ワイン

貴腐ワイン。　ご存知でしょうか？

ある種の白ワイン用葡萄に付着したカビが、果実皮を溶かしてしまい、その結果、果肉が乾燥してしまいます。　それは干しぶどうのように、果肉の甘さを増大させます。

そのカビが付いた葡萄を利用して作るのが貴腐ワイン。

昨年、コネコネットさんからご褒美として戴いた貴腐ワインは、シャトー・ドワジ・デーヌ1989。　たいへん高価な20年ものです。　戴いたのはクリスマス前だったのですが、お正月まで開栓を待ちました。　

想像を遥かに越える味わい。　金を溶かした様な色。　完熟した葡萄をそのまま口に入れたような味わい。　問わなければ、それがアルコール飲料であるかどうか？　特別なジュースだと思い込み、後に身体が火照るのを待ってからワインであったと気付く方が居られても不思議はありません。

抜栓の様子を動画レビューしておりますので、よろしければ御覧下さい。