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2006.08.22 Tuesday
大分麦焼酎 とっぱい
麦焼酎 とっぱい 25度 1800mlメタボリックシンドロームだ、ジム通いだ、ウォーキングだ、ダイエットだと言ってはみても、毎晩のビールは止められませんね。 １本空けると、自制心が無くなり、２本目へと行ってしまうこともあります。ワインも好きですが、カロリーを考えると蒸留酒を選ぶのが賢明ですね。 冷凍庫でキンキンに冷やしたドライジンにシークァーサーを加えてやるのは、夏の楽しみです。もちろん、日本の味、焼酎もなかなかやります。 大分麦焼酎といえば、テレビＣＭのおかげで、二階堂が有名です。 しかし、京都人で大安の千枚漬けを買う人が少ないように、テレビＣＭに流れない、真の逸品があるはず。 それは、「とっぱい」という名でした。
実は、「とっぱい」 自分で見つけたものではありません。 大分に里があるお客さんがおられまして、里帰りの度におみやげとして頂いています。 銘菓「ザビエル」も一緒に。
南酒造さんという名の蔵元は、お友達だそうです。全ての製造工程を手作りで行い、二条大麦100％を原料に通常二度に分けて原料を仕込む作業を三度に分けて仕込む「三段仕込み」（主に清酒に用いられる）を行い低温でじっくり時間をかけてもろみを発酵させ、常圧蒸留します。
三段仕込みで無理なく発酵させたので麦の風味が生きています。
かつて味わいの落ち着きが不十分で出荷を停止しその間半年間原酒の貯蔵による熟成が従来の味わいに到達したとの判断で再発売〜蔵元のこだわりを感じます。
名前の由来は親孝行な若者が盗みに入って捕まり一升ますで十杯のめば放免の条件で九杯で降参。 残り一杯を飲んで助けた神様が「とっぱい様」だとか・・・
飲食店でも、並んでいるから、本に載っているからといって、必ずしも、、、。 香り良し、味良し、ラベルも良し。 機会があればお試しあれ。 戴きっぱなしのＫさん、いつもありがとうございます。 飲み口が良いので、奈良漬け状態です。 結構ふらふらしますが、頭が痛くなったりしないのは、流石、本物の焼酎ですね。
南酒造さんという名の蔵元は、お友達だそうです。全ての製造工程を手作りで行い、二条大麦100％を原料に通常二度に分けて原料を仕込む作業を三度に分けて仕込む「三段仕込み」（主に清酒に用いられる）を行い低温でじっくり時間をかけてもろみを発酵させ、常圧蒸留します。
三段仕込みで無理なく発酵させたので麦の風味が生きています。
かつて味わいの落ち着きが不十分で出荷を停止しその間半年間原酒の貯蔵による熟成が従来の味わいに到達したとの判断で再発売〜蔵元のこだわりを感じます。
名前の由来は親孝行な若者が盗みに入って捕まり一升ますで十杯のめば放免の条件で九杯で降参。 残り一杯を飲んで助けた神様が「とっぱい様」だとか・・・
飲食店でも、並んでいるから、本に載っているからといって、必ずしも、、、。 香り良し、味良し、ラベルも良し。 機会があればお試しあれ。 戴きっぱなしのＫさん、いつもありがとうございます。 飲み口が良いので、奈良漬け状態です。 結構ふらふらしますが、頭が痛くなったりしないのは、流石、本物の焼酎ですね。
