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2006.09.22 Friday
病院食はなぜまずいのか？
病院食はなぜまずいのか？ 9/17の記事RUN THAT BODY DOWN.お体を大切にその２に書きました入院中の友人のブログ「京はんなり入院日記」内の記事です。リンク掲載の許可を得ていますので、もしよろしければ、ご訪問してみてください。 さて、病院食はなぜまずいのか？ ライミンには、病室を抜け出し、スリッパ・パジャマで来店される方もおられます。 やはり病院食に辟易しての外食が目的の方が多いようです。 院内完全禁煙制がしかれていますので、喫煙目的の方もおられますが、、。現入院患者の切なる叫びは、上のリンク先記事をたどって頂くとしまして、私なりの考えをまとめてみましたので、ご興味のある方は続きを読んで頂きたいと思います。
飲食店経営者の末席に座る者として、他店のあり方を語るのはおこがましいと考えます。
また、人の口は様々で、万人の好みに合わせることは非常に困難だと感じています。街には様々な飲食店がありますし、日記にあるようにコンビニ弁当等もありますので、消費者は自分の好みにあったモノを選ぶことが出来ます。 選んで頂ければ利益を生むことが出来るでしょうし、そうでなければ撤退を余儀なくされます。しかし、病院食を始めとする給食業者は、一定の配膳量を保証されています。 食べて戴く方に選択肢がなければ、競争原理は働かないでしょう。 特に病院食の場合は、減塩食や低カロリー食等の制限があることもあり、選択肢が無い場合が多いと思われます。 競争無ければ停滞が生まれます。 病院食と一口に言っても、産科病院や外科病院等、食事制限の無い病院では、病院食が充実していると聞き及びます。出産前後にフレンチフルコースなんてのもあります。 また、入院施設あれど給食設備の無い外科病院もあります。しかし、件の大病院の場合を考えてみると、、。
簡単な病気で受診すると、「何故、町医者に行かなかったのか？」と、訪ねられます。 難しい病気を治す病院なんですね。 ですので、入院患者さんたちも、病院食に文句を云ってはいけないと考えられているのでしょうか？しかし、難しい病気ならこそ、長期にわたる入院となるわけです。 その間の食が酷ければ、回復に問題が出る可能性は予見できそうなものです。 では、改めて何故？想像ですが、給食業者は入札で決定していると思います。
決定するのは職員側でしょう。 給食業者のみならず、制服、OA機器、清掃、電気関係、警備関係、数多ある業者が入札で決定されます。 入札システム自体は良いことだと思いますが、入札に至るまでに業者が行う努力と、入札後に仕事に対して行う努力は、、どうでしょ？ 契約が取れれば、期間満了まで大きなトラブルさえ無ければ、と考えているのでは無いでしょうか？学校給食も、今では保護者に試食会を開いたりします。 先生方も、同じものを食べられます。 しかし、病院内において、お医者さんや職員の方が病院食を食べていますか？
給食業者の方はどうですか？ 減塩食、低カロリー食はともかく、普通食は自分で食べなくては。 ライミンでは、自分が食べるものを作っています。 朝と昼はお店のなにかを食べます。
お米も油も玉子も、なんでも自家で使うものと同じモノを使用しています。 学校の旅行業者や制服業者さんたち。 あなた方も世間の相場から遊離したお商売をなさっていますよね。 業者が悪いのか、受け入れる機構側が悪いのか、一言では決めることは出来ません。
でも、消費者の目線を忘れてはいけないと思います。 入院患者さん達も、また消費者です。
病気を治して頂くという気持ちは、全員の方が持っておられると思います。でも、モルモットではありません。 よね。じっとしていると、意外とお腹減るんですよね。 食欲って、大きな欲ですから！ 改善されることを望みます。
