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2014.02.23 Sunday
熨斗鮑
贈り物を包んでもらう時に「のしはいかがいたしましょう」
と尋ねられますよね。
無地のし・内祝い・快気祝い・ご挨拶
お名前は？
目的に合わせて選択します。
水引も、熨斗（のし）も印刷であることがおおいのですが
昨日いただいた澤正のそば菓子は、
手書き毛筆と、本物の熨斗が使われていました。
紅白に包まれている黄色い薄紙は何で出来ているのかご存知でしょうか？
黄色く薄い紙で代用されている場合もありますが、
正しくは
鮑（あわび）
鮑の肉を薄く剥いで、生乾きにしてから竹筒で押し伸ばし
水洗いと乾燥を繰り返して製作した物が使われています。
鮑は長寿の象徴で、延寿を示す熨斗に入れる形で慶事に使われます。
私は古典落語の「鮑のし」で、それを知りました。
本物の鮑のしが使われている澤正のそば菓子は、明日にも東京へ
居を移すお客様からいただきました。
上品なその味わいは、彼の地の方にも喜ばれると確信しました。
