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2008.09.18 Thursday

松屋常磐の初雁

南座に出演中の女優さんが、「この時期にしか食べられへん松屋常磐さんの初雁が欲しい。」と仰ったそうな。　

ここ松屋常磐さんも、やはり一子相伝のお店。　以前取り上げた川端道喜さんと同じですな。

基本的に予約しなければ手に入らないお菓子やさんですが、特に初雁はこの時期だけの限定品。　年にこの日だけとも聞き及びます。　その初雁をお裾分けとしていただく幸運に恵まれました。

餡を黒糖の葛が包んでおります。　白く写るのは百合根。　秋の月夜に雁が飛んでいる様子を現したものと聞きました。

百合根と言いましても、想像したような口当たりではありません。　全体的な風味は、熊本のいきなり団子にも似ています。

熊本にご実家がある友人にお願いして「いきなり団子」を戴いたことがあります。　曰く、京都の方に「いきなり団子」は、素朴すぎてお土産にならないと思っていた。　とのことでした。

いきなり団子は、おばあちゃんの味とでも表現したくなる健康的なお菓子でした。

対して、初雁は皇室や平安貴族の味がしたかもしれません。

包装紙に「御菓子調進所」！　電話番号も漢数字です。　221-2884の最初の2が貳で、後の2が弐と表記されているのも何故か判りません。　迷うやん。　市外局番は記載されていません。　「あんまりてびろうおしょうばいしとうありまへん。」ということどすな。

けっこうなものをいただきました。

初雁は手に入りませんが、いきなり団子はお取り寄せも出来ます。

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